Yoplait Cremas · Catamundi - Torta de Chilaquiles

Ingredientes para los Chilaquiles
· tomate manzano 2 kg
· cebolla Blanca 350 gr
· ajo 30 gr
· 3 piezas de chile guajillo
· 3 piezas de chile pasilla
Hornear por 30 min, los tomates, la cebolla y el ajo, los chiles limpiar los chiles y asar, se licúa todo junto, y con esta mezcla bañar totopos de maíz

Para el Short Rib:
Hornear la pieza completa de Short Rib a 180 ºc durante 45 min, después pasar la pieza completa a una olla con agua y poner a fuego medio durante 7 u 8 horas aproximadamente, dejar enfriar y deshebrar la carne, reservar.

Montage:
Baguette de masa agria
Chilaquiles
Short rib braseado
Crema
Queso Fresco
Rábano
Chile serrano
Cebolla

Abrir por la mitad el baguette, poner los chilaquiles, después el Short rib braseado, poner Crema Yoplait y queso fresco al gusto. Decorar con rábano y chile serrano.